Das App-Icon kannst du auswählen indem du in der Galerie über ein hochgeladenes Bild fährst und dann das auf "Als App-Icon" klickst:
Das zugeschnittene Icon wird dann oben in der Galerie angezeigt:
Das Icon wird als Vorschaubild bei WhatsApp (o.Ä.) genutzt und wenn du E-Mails aus scrappbook an deinen Kunden verschickst.